Pastelería tradicional Pastelería · Martini Gelato

La selección de productos Martini Gelato para la pastelería tradicional está pensada para ofrecer ingredientes y semielaborados de alta calidad, prácticos y versátiles, capaces de realzar cada receta. Puedes encontrar cremas vegetales, sucedáneos de chocolate para enriquecer las preparaciones, glaseados a pecchio y cremas para untar. Cada producto está estudiado para garantizar resultados excelent… La selección de productos Martini Gelato para la pastelería tradicional está pensada para ofrecer ingredientes y semielaborados de alta calidad, prácticos y versátiles, capaces de realzar cada receta. Puedes encontrar cremas vegetales, sucedáneos de chocolate para enriquecer las preparaciones, glaseados a pecchio y cremas para untar. Cada producto está estudiado para garantizar resultados excelentes y constantes. Perfecta para heladerías, pastelerías y obradores profesionales, la gama permite realizar dulces clásicos y contemporáneos con sabor, textura y presentación siempre impecables.

Confituras y purés Cremas para untar Glaseados espejo Martini Cioccolato Sucedáneo de chocolate

Confituras y purés

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Sieved fruit

Puré de albaricoque para rellenos.

Sieved fruit
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Cremas para untar

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Spreadable White Cream

Crema de relleno y cobertura con el 30% de leche. Para uso ante y post horno.

Spreadable White Cream
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Spreadable Hazelnut Cream

Crema de relleno y aromatización con el 10% de avellana. Para uso ante y post horno.

Spreadable Hazelnut Cream
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Spreadable Pistachio Cream

Crema de relleno y aromatización con el 15% de pistacho. Para uso ante y post horno.

Spreadable Pistachio Cream
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Glaseados espejo

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Mirall Neutra

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin goteos ni opacidad. Sabor neutro, corte limpio, aplicación fácil (4...

Mirall Neutra
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Mirall Cioccolato Fondente

Brillo impecable, estabilidad perfecta hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin goteos ni opacidad. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °C). 30% ...

Mirall Cioccolato Fondente
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Mirall Cioccolato Bianco

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin escurrimientos ni opacidad. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °...

Mirall Cioccolato Bianco
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Mirall Pistacchio

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin goteos ni opacidad. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °C). 6% d...

Mirall Pistacchio
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Mirall Caramello

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin goteos ni opacidad. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °C). Sabo...

Mirall Caramello
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Mirall Maracuja

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin escurridos ni opacidad. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °C). ...

Mirall Maracuja
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Mirall Limone

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin goteos ni opacidad. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °C). 5% d...

Mirall Limone
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Mirall Fragola

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin goteos ni opacidad. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °C). 5% d...

Mirall Fragola
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Mirall Lampone

Brillo impecable, perfecta estabilidad hasta -35 °C. Elásticas, cubrientes, sin goteos ni opacidades. Corte limpio, aplicación fácil (40–45 °C). 3%...

Mirall Lampone
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Mirall Pistachio

6% pistacho, excelente cobertura.

Mirall Pistachio
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Mirall Neutral

Transparencia perfecta, sabor neutro. Puede ser aromatizada y coloreada a gusto.

Mirall Neutral
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Mirall Lemon

5% zumo de limón, excelente cobertura.

Mirall Lemon
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Martini Cioccolato

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Ariba Fondente Discos 72%

Chocolate de color intenso que se distingue por un perfil aromático muy particular, en el que el amargor y la astringencia, típicos del cacao afric...

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Watacao

Watacao es un chocolate monoorigen de robusto cuerpo de cacao caracterizado por un color oscuro y por un amargor típico del chocolate de Ghana. Su ...

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Faracao

Faracao se distingue por un cacao dulce y muy aromático, caracterizado por notas tostadas y aromas de frutos rojos y especias. Su perfume intenso d...

Faracao
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Ariba Discos de fusión 60%

Chocolate negro en discos de sabor redondo y completo, con el 60% de cacao y 35/37% de materia grasa. El aroma decidido de cacao acompaña la astrin...

Ariba Discos de fusión 60%
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Ariba Fondenti Discs 60%

Chocolate negro en discos con 60% de cacao y 38/40 de materia grasa pensado para garantizar máxima fluidez en fase de elaboración (5/5). Se disting...

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Ariba Discos de Leche 32%

Chocolate con leche en discos con 32% de cacao y 20% de leche y 34/36 de materia grasa, formulado para ofrecer un sabor equilibrado y una trabajabi...

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ARIBA BLANCO DISCOS

Discos en los sabores fondant, leche, blanco, con diverso contenido de manteca de cacao y cacao, para todas las aplicaciones de chocolatería, paste...

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Ariba Cacao

El Ariba Cacao es un cacao selecto, ideal para aromatizar masas y cremas, decorar dulces y realizar helados de sabor intenso y envolvente. Su calid...

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